Read in English Click Here

สำหรับครัวมืออาชีพหรือโรงงานผลิตอาหาร ความสม่ำเสมอไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่ยังหมายถึงการควบคุมต้นทุนและความไว้วางใจจากลูกค้าอีกด้วย

หนึ่งในวัตถุดิบหลักที่พบได้บ่อยในอาหารไทยและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ก็คือ น้ำมะขามเข้มข้น แต่ไม่ใช่น้ำมะขามทุกสูตรจะเหมือนกัน และบางครั้ง ฉลากที่ดูน่าเชื่อถือ อาจไม่ได้บอกความจริงทั้งหมด

บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าเหตุใดน้ำมะขามบางสูตรอาจให้ผลลัพธ์ไม่คุ้มค่า และเหตุผลที่สูตรที่ชัดเจน โปร่งใส และได้มาตรฐาน จะช่วยให้ธุรกิจของคุณมั่นคงมากขึ้นในระยะยาว

💡 “มะขาม 100%” อาจไม่ใช่อย่างที่คุณคิด

คุณอาจเคยเห็นสินค้าที่เขียนไว้บนฉลากว่า “มะขาม 100%” ซึ่งดูแล้วเหมือนจะเป็นการรับประกันความเข้มข้นและความบริสุทธิ์

แต่ในความเป็นจริง หลายครั้ง คำนี้หมายถึงเพียงมะขามที่ใช้ว่าเป็นมะขามจริง ๆ ไม่ใช่ปริมาณมะขามทั้งหมดในขวด ซึ่งอาจทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิด คิดว่าน้ำมะขามนั้นเข้มข้นกว่าความเป็นจริง

ในบางกรณี สัดส่วนของเนื้อมะขามจริงอาจมีเพียงแค่ 5–10% เท่านั้น ส่วนที่เหลือคือ น้ำ แป้ง สารทำให้ข้น กลิ่นแต่ง และสีผสมอาหาร ที่ช่วยเลียนแบบลักษณะของมะขามเข้มข้น

แม้ว่าฉลากเหล่านี้จะเป็นไปตามข้อกำหนดทางกฎหมาย แต่ก็อาจทำให้ผู้ใช้เกิดความเข้าใจคลาดเคลื่อน ใช้ในปริมาณมากกว่าที่ควรเพื่อให้ได้รสที่ต้องการ ส่งผลให้ต้นทุนต่อจานสูงขึ้น และรสชาติไม่คงที่

✅ Our Formula: 65% Tamarind, 35% Water

At P. Prateepthong Best Food, we use only one formula for all markets:

• 65 percent pure tamarind pulp

• 35 percent water, which is our functional base made from purified water and essential natural components

This purified formulated base helps control consistency, texture, and shelf life, without the need for thickeners, starch, or artificial flavors. It is designed to deliver rich flavor, smooth texture, and reliable performance in every dish.

ฉลากไทยของเราที่เขียนว่า “น้ำมะขามผสมเข้มข้น 99.9%” หมายถึงอะไร

บางท่านอาจเคยเห็นฉลากของเราที่ระบุว่า:

“มะขามผสมเข้มข้น 99.9%”

นี่คือผลิตภัณฑ์เดียวกันกับที่เราส่งออกไปต่างประเทศ ความแตกต่างเป็นเพียงรูปแบบการแสดงผลตามข้อกำหนดของไทยเท่านั้น โดยหมายถึง:

• 99.9% คือเนื้อมะขามผสมกับน้ำสูตร ซึ่งถือเป็นฐานของผลิตภัณฑ์

• 0.1% ที่เหลือคือสารกันเสีย (โซเดียมเบนโซเอต) ที่ใช้ในปริมาณน้อยมาก เพื่อความปลอดภัยในการเก็บรักษา

• ไม่มีการเติมแป้ง สารแต่งเปรี้ยว หรือสารแต่งกลิ่นใดๆ เพิ่ม

💬 ทำไมลูกค้าถึงไม่เปลี่ยนไปใช้แบรนด์อื่น

ลูกค้ารายใหญ่รายหนึ่งของเรา เคยทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่ราคาถูกกว่าจากแบรนด์อื่น แต่หลังจากทดลองใช้ในไลน์ผลิตของตนเองไม่นาน ก็กลับมาเลือกใช้ของเราอีกครั้ง พร้อมบอกว่า:

“เปลี่ยนแล้วรสไม่เหมือนเดิม ใช้อีกแบรนด์ก็ไม่เหมือนของคุณเลย”

เหตุผลไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติเท่านั้น แต่เป็นเรื่องของ ความเข้มข้นที่แท้จริง ซึ่งไม่สามารถทดแทนกันได้ง่ายๆ

📦 น้ำมะขามที่คุณวางใจได้

น้ำมะขามเปียกเข้มข้นของเราได้รับความไว้วางใจจาก:

• โรงงานผลิตอาหาร

• ร้านอาหาร และครัวกลางขนาดใหญ่

• ผู้นำเข้า และร้านจำหน่ายสินค้าไทยในต่างประเทศ

เรามีขนาดบรรจุให้เลือกตั้งแต่ 454 กรัม, 910 กรัม ไปจนถึง 30 กิโลกรัม โดยทุกขนาดใช้สูตรเดียวกัน ผลิตภายใต้โรงงานที่ผ่านการรับรองจาก GHPs, HACCP, อย. และ จดทะเบียนสถานการผลิตกับ US FDA (องค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา)

🔍 ทำไมเรื่องนี้ถึงสำคัญกับธุรกิจของคุณ

• คุ้มค่าต่อหน่วยใช้: ใช้น้อย แต่ได้รสชัดเจน

• ชัดเจนเรื่องส่วนผสม: ไม่มีแป้ง ไม่มีสารให้ความข้น ไม่มีสารแต่งรสชาติ

• รสชาติสม่ำเสมอ: ทุกล็อตคุณภาพเหมือนเดิม

• ผ่านการรับรองมาตรฐานสากล: ใช้งานได้อย่างมั่นใจทั้งในไทยและต่างประเทศ

📞 อยากให้คุณได้ลองด้วยตัวเอง

หากคุณกำลังมองหาน้ำมะขามเข้มข้นที่ให้ความเข้มข้นจริง คุ้มค่า และเชื่อถือได้ในทุกการใช้งาน เรายินดีให้คุณพิสูจน์

👉 ติดต่อเรา เพื่อขอสินค้าตัวอย่าง หรือพูดคุยกับทีมงานของเราได้เลยครับ